FORMACION

• Formacion
  • Los programas de formación en materia de higiene alimentaria son el conjunto de acciones formativas dirigidas a los manipuladores de alimentos que tienden a asegurar el nivel de conocimientos adecuado en relación con los requisitos de higiene, los diferentes agentes y factores que pueden contaminar y/o alterar los alimentos y las repercusiones de sus actitudes y comportamientos en la salubridad de los alimentos, con el fin de garantizar que ejecutan prácticas seguras y correctas.
• Objetivos
  • Proporcionar al personal manipulador los conocimientos básicos para la correcta manipulación de los alimentos.
  • Concienciar al personal manipulador de la importancia que tiene el correcto desarrollo de su trabajo sobre la salud del consumidor.
  • Aportar la capacidad de detectar posibles peligros durante la manipulación y así poder reaccionar para evitarlos.
  • seguimiento de la formación impartida Realizar un con el fin de comprobar el grado de aplicación.
• Acciones formativas: Descripción Horas previstas.
  • GUIA DE BUENAS PRÁCTICAS EN HIGIENE ALIMENTARIA 12.
  • HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE DESPOJOS CARNICOS 8 /li>
  • NORMA GENERAL DEL ETIQUETADO DE ALIMENTOS 2
  • INTRODUCCIÓN AL APPCC 4
  • MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS 4
  • HIGIENE ALIMENTARIA Y APPCC 30
  • NORMAS BASICAS DE HIGIENE ALIMENTARIA 6
  • Sectores que formamos
    • COMIDAS PREPARADAS (RD 3484/2000)
    • EMPRESAS CARNICAS DE BAJA CAPACIDAD 8
    • EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN
    • EMPRESAS DE VENDING
  • Desarrollo actividades:
    • Personal docente: Los encargados de impartir la formación son personas cualificadas y experimentadas en temas de seguridad alimentaria y salud pública, componiéndose de un equipo multidisciplinar (farmacia, veterinaria, agrónomos y biología), habituados a trabajar con grupos y con experiencia como formadores.
    • Material didáctico utilizado en los cursos: Básicamente, y dependiendo del lugar de celebración, se trabaja con retroproyectores de transparencias, proyectores de diapositivas y otros equipos y material de apoyo para la actividad docente.
    • Metodología: Las sesiones formativas se imparten de forma dinámica y participativa. Se efectúan ejercicios en grupo con el fin de verificar la preparación de los manipuladores que reciben la formación.Al finalizar la formación, los manipuladores evalúan mediante un test el servicio de formación.
    • Valoración de conocimientos: Una vez terminada la formación se valoran los conocimientos a través de un test de 40 preguntas, y de los ejercicios realizados durante las sesiones teóricas. Una vez evaluados los test y los ejercicios se emiten los certificados correspondientes, en caso de superar las pruebas. En el caso de no superar las pruebas deben repetirse aquellos puntos en que no se ha superado.